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Das zweite Nationalgetränk heißt Zivania. Auch die Wurzeln dieses hochprozentigen, klaren Weindestillats reichen bis in die Antike zurück. Kenner genießen Zivania am liebsten gut gekühlt, aber nie mit Eiswürfeln. Der einzig rote Zivania wird im Kloster Kykkos hergestellt. Seine Farbe verdankt er dem Zusatz von Zimt und anderen Gewürzen – und ist damit ein durchaus passender Drink zur Weihnachtszeit. Schon im 18. Jahrhundert wurde er den Besuchern des Klosters als Willkommensgeschenk überreicht, heute wird er vor allem als Digestif getrunken.
Die englischen Kolonialherren haben ihn einst eingeführt – den Brandy Sour. Heute ist er von keiner Barkarte auf Zypern mehr wegzudenken. Das Kultgetränk wird in Bars meist im Longdrinkglas serviert, der Rand mit Zitrone abgerieben und in Zucker getaucht. Der Brandy wird mit Zitronensirup und frisch gepresstem Zitronensaft und/oder Soda aufgefüllt, mit ein paar Tropfen Angostura veredelt, meist mit Eiswürfeln gekühlt und mit Zitronenscheibe und ein paar Blättern frischer Minze garniert. Auch als Aperitif vor dem Essen wird Brandy Sour gern getrunken.
Obwohl Zivania und Brandy Sour oft eiskalt serviert werden, wird den Genießern warm ums Herz. Und dafür sorgt auf Zypern nicht nur der Alkohol.
Informationen bei: Fremdenverkehrszentrale Zypern * Zeil 127 * 60313 Frankfurt/Main * Telefon 069-251919 * Telefax 069-250288 * Email: info@cto-fra.de * Internet: www.visitcyprus.com * www.zypern.com
Text und Foto: POSITIV-MEDIEN (PR-Zypern * Waldemar Herzog)
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